Vino simbolo della tenuta, affonda le radici nella sua storia millenaria. Un classico taglio bordolese di aristocratica eleganza e straordinaria longevità.
Santa Cecilia è il vino di punta dell’azienda dalla più importante varietà siciliana: il Nero d’Avola. Il lungo lavoro di ricerca del luogo migliore per fare un grande vino con questa varietà li ha portati a Noto, luogo di origine di questa varietà dove insiste la DOC Noto, all’estremità meridionale della Sicilia. Con le sue terre bianche e le sue vigne antiche è l’epicentro della coltivazione del Nero d’Avola. Santa Cecilia è espressione di eleganza, potenza, equilibrio ed esaltazione dei profumi unici delle terre di Sicilia, ed oggi punto di riferimento per i rossi da uve autoctone siciliane. Il suo nome deriva da quello della famiglia: Planeta di Santa Cecilia.
Gambero Rosso: 3 bicchieri( vini eccellenti nelle loro rispettive categorie )
Questo rosso scuro e speziato nasce nel 1994 per il desiderio di produrre un vino da sole uve Syrah, tra le più amate a Le Macchiole. Raro e originale, prodotto in pochissime bottiglie, diventa ben presto un riferimento assoluto per la zona. Il nome, mutuato da un termine toscano che significa “puro, schietto, integro”, ne identifica in maniera impeccabile i tratti salienti.
Senia prende ispirazione dalle tecniche di fermentazione tradizionali. Per questa ragione il Nero d’Avola è fermentato in barriques aperte con piccoli lotti di circa 150 litri. Le uve provengono da vigneti di circa 15-30 anni d’età della proprietà e sono rigorosamente raccolte a mano in piccole cassette
Il “Sessantaquattro” è l’anno in cui Giampaolo Parpinello inizia la sua attività di enologo in Sardegna. Questo vino nasce per ricordare i 50 anni dedicati con passione alla cura della vigna e del vino. Un Vermentino molto particolare ben apprezzato dai gourmet isolani e continentali.
Gambero Rosso: 2 bicchieri ( vini da molto buoni ad ottimi nelle loro rispettive categorie)
Il Tanca Farrà nasce dalla felice unione dei vitigni Cannonau e Cabernet Sauvignon, creando un vino di alta classe. La forza di questi due vitigni viene domata in cantina dove il vino, dopo una vinificazione in acciaio, prosegue con una maturazione in legno per almeno un anno. Una parte in barrique francesi di secondo passaggio e una parte in botte grande. Il nome deriva dall’omonima parcella delle tenute Sella & Mosca dove si trovano a dimora le vigne.
Il vino “Fiano Igp Salento Tenuta Serranova” è uno dei più importanti Fiano prodotti dall’Azienda Agricole Vallone. L’azienda Agricole Vallone si trova in provincia di Lecce nella regione Puglia. La cantina Agricole Vallone produce circa 3000 bottiglie del vino Fiano Igp Salento Tenuta Serranova, le cui caratteristiche organolettiche ben bilanciate e l’equilibrio gustativo lo rendono tra i più interessanti vini della denominazione.
Gambero Rosso: 2 bicchieri ( vini da molto buoni ad ottimi nelle loro rispettive categorie)
I contadini locali direbbero che si è fatto da solo come lo ha voluto la natura: viene prodotto da vigneti di oltre 25 anni con rese basse e vendemmia tardiva. Il gusto fruttato viene esaltato dalla decantazione naturale del mosto a temperatura controllata di 10°.
Gambero Rosso: 2 bicchieri ( vini da molto buoni ad ottimi nelle loro rispettive categorie)
Una qualità di prima classe che può ancora essere gustata a distanza di anni. Una coltivazione eroica possibile solo con molto lavoro manuale. Un Kerner di buona struttura, con ricchi e intensi aromi fruttati, accompagnati da delicate note di spezie
Gambero Rosso: 2 bicchieri( vini da molto buoni ad ottimi nelle loro rispettive categorie)
Uno dei vini più antichi del Taschlerhof è attualmente un Riesling del 2011. Solo per dimostrare in modo impressionante la loro longevità. Il tipo di invecchiamento conferisce ai vini Taschlerhof il loro equilibrato e la loro capacità di invecchiamento. Le uve vengono raccolte solo quando sono completamente mature fisiologicamente. Solo così si mantiene la qualità e la tipicità dell’estremo luogo di coltivazione. La base per lo stile del vino distintivo ed elegante.
Gambero Rosso: 2 bicchieri ( vini da molto buoni ad ottimi nelle loro rispettive categorie)
Un Sylvaner deciso e profondo al palato, uno stile del vino distintivo ed elegante. Impressionante la longevità. Il tipo di maturazione conferisce al vino la sua particolare armonia e capacità di invecchiamento
Gambero Rosso: 2 bicchieri( vini da molto buoni ad ottimi che hanno raggiunto le degustazioni finali)
Le Guide de L’Espresso: in classifica tra i 100 vini da bere subito con soddisfazione immediata
Ciliegiolo in purezza da vigne di quasi 50 anni, raccolto a mano nella parte bassa del vigneto Vallerana. E’ un vino adatto a tutti, dalla beva facile ma che sa conquistare per franchezza e golosità anche i palati più raffinati. Di quei vini che una bottiglia da sola non basta. Di quelle etichette che non stancano mai.
Gambero Rosso: 3 bicchieri( vini eccellenti nelle loro rispettive categorie)
Le caratteristiche chimico-fisiche e la posizione collinare dei terreni pongono le condizioni ideali per la produzione di un vino rosso di grande prestigio. Tutta l’uva viene destinata alla produzione di questo Valpolicella, senza alcuna cernita preventiva per la produzione di Amarone. Non viene usata la tecnica del “Ripasso”: “questo è il nostro metodo, la nostra idea per la produzione di un grande Valpolicella Superiore.”
Gambero Rosso: 2 bicchieri ( vini da molto buoni ad ottimi che hanno raggiunto le degustazioni finali)
Il Ripasso è un ponte tra il giovane Valpolicella e gli “adulti” Amarone e Recioto perchè si produce facendo rifermentare il vino dell’annata per 5/7 giorni sulle vinacce delle uve appassite di Amarone e Recioto. Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore di Antolini è la perfetta espressione delle caratteristiche tradizionali del bellissimo territorio collinare della Valpolicella. Un’area famosa per la produzione di grandi vini già ai tempi degli Antichi Romani e che oggi ha conquistato i mercati di tutto il mondo.
“Persegà” si ottiene dalle uve raccolte a mano a inizio Ottobre, nell’omonimo vigneto di proprietà situato a Marano, nel cuore della Valpolicella Classica. In questo vigneto non viene fatta la cernita per l’Amarone ma tutta l’uva è destinata a produrre Valpolicella Superiore, perciò viene vinificata fresca senza appassimento
Gambero Rosso: 2 bicchieri ( vini da molto buoni ad ottimi che hanno raggiunto le degustazioni finali )
Sicuramente è il vitigno più rappresentativo di tutta la Riviera del Garda. E’ un rosso deciso ed elegante, frutto di una vinificazione tradizionale cui segue un breve affinamento in barrique di rovere francese
Costaripa dedica a Pompeo Gherardo Molmenti, ideatore nel 1896 del Chiaretto di Moniga, il vino più rappresentativo della propria storia. La vinificazione “a lacrima” e la fermentazione in botte consentono di proporre un chiaretto di “tradizione”, di particolare carattere e longevità.
Gambero Rosso: 3 bicchieri( vini eccellenti nelle loro rispettive categorie)
Un Verdicchio perfetto nelle cene conviviali per la sua semplicità ma, allo stesso tempo, per il suo carattere e per la sua personalità. Dotato di una fresca acidità, fornisce una beva piacevole che lo differenziano da altri.
Curiosità
Aleatico – winespace
Apr 15th, 2021
