Si narra che a Cori, fin dall’antichità, si coltivassero due varietà di Greco: il “ Moro” e il “ Giallo”, appartenenti alla famiglia del Greco Bianco. Varietà scomparse a causa della scarsa produttività e difficoltà nella coltivazione, che Carpineti, supportato anche dalla maestria e dall’ esperienza dei vecchi contadini, ha riscoperto, riprodotto e coltivato.
Gambero Rosso: 2 bicchieri (vini da molto buoni ad ottimi che hanno raggiunto le degustazioni finali)
Il Moscato è per tradizione il vino delle feste e dei brindisi e che non può mai mancare nelle occasioni in cui si festeggia. La sua ricchezza aromatica, i suoi profumi intensi e il suo frutto suadente, lo rendono particolarmente adatto ad essere gustato tradizionalmente con dolci e pasticceria. Ma volendo osare con cibi dal sapore speziato potrebbe piacevolmente stupire
Un Moscato aromatico brioso, con una dolcezza delicata e ben equilibrata con l’acidità, non molto marcata, che sa rendere ogni occasione una festa. Uno spumante fine ed elegante e non impegnativo
Orvieto è una delle rarissime zone d’Italia vocate alla produzione di vini dolci, una fama che si tramanda da secoli, già dal tempo degli Etruschi. Su un terreno esposto in modo tale da consentire alle nebbie che si formano al primo mattino di favorire lo sviluppo della Botrytis Cinerea nasce la Muffa Nobilis.
Gambero Rosso: 2 bicchieri (vini valutati nelle precedenti edizioni delle guida da molto buoni ad ottimi)
Bibenda: 5 grappoli
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I vini della linea Classica si presentano fruttati e succosi al palato. Racchiudono in sé tutta la varietà e gli aromi tipici dei vitigni. Si contraddistinguono per la peculiarità dei terreni, delle esposizioni e delle condizioni climatiche dei vigneti.
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L’unico vino naturale dell’azienda. Ed è veramente qualcosa di unico. Ha una storia differente rispetto agli altri, anzi una natura differente. È un progetto di Giovanni Dubini per continuare un metodo di vinificazione antichissimo e soprattutto lento. Qualcosa che appartiene a un mondo passato, che non c’è più. La produzione è limitata, millesimata. Una bottiglia di pregio, con la cera al posto della classica capsula. Da una piccolissima vigna impiantata in modo promiscuo con uve Procanico, Verdello e Malvasia mescolate nei filari proprio come da usanze tradizionali della zona, nasce “Musco”. Prodotto con utensili e attrezzature antiche in una grotta di tufo scavata sotto un bosco di castagni, senza utilizzo di energia elettrica, matura in botti di castagno e affina prima in damigiana e successivamente in bottiglia per diversi mesi. Anche l’imbottigliamento avviene manualmente. Un vino ottenuto “per desiderio di chi con consapevolezza, sapere ed utensili antichi vuole mantenere vivo il ricordo di una storia senza tempo”
Gambero Rosso: 2 bicchieri( vini da molto buoni ad ottimi che hanno raggiunto le degustazioni finali)
Pochi e semplici ingredienti di una vinificazione attuale ma quanto mai tradizionale e volta a preservare il prezioso patrimonio viticolo: un rosso potente e gentile allo stesso tempo, temperamento deciso e misterioso in cui ad ogni sorso emergono nuove emozioni. L’etichetta nasce dalla collaborazione di Antonio Marras. Quattro vini di pregio dai vitigni identitari, con le etichette firmate dall’eclettico stilista algherese, un vero e proprio racconto di quattro personaggi che danno nome e carattere ai vini: l’eccentrico Oscarì, il primo Metodo Classico da uve Torbato; il marinaio Ambat, Vermentino di Sardegna; il pugile Catore Alghero Torbato e Mustazzo, Cannonau di Sardegna, un uomo ingiustamente accusato di essere un bandito.
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Monovitigno Cannonau su piede franco. Ottenuto dalla lavorazione in purezza dell’uva da vitigno Cannonau cresciuto franco di piede (non innestato su vite “americana”). Questo prezioso Cannonau nasce dalla lunga tradizione dove i vigneti sono coltivati con metodo biologico. Storia, tradizione, ma anche e soprattutto contemporaneità e capacità di aggiornarsi senza sconfessare il passato.
Gambero Rosso: 2 bicchieri ( vini da molto buoni a ottimi che hanno raggiunto le degustazioni finali)
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Una carezza, più che un pugno. Sì, questo vino si porge con eleganza, quell’eleganza decisa che non è priva di nerbo e di forza, ma stempera questi ultimi con le buone maniere di un’educazione ben recepita. La sensazione di calore è presente ma garbata, non aggressiva e mediata da sapidità e freschezza acida ben percettibili. Il tannino già da giovane ha la finezza della nobiltà dovuta alle illustri origini. Ed il tutto, magistralmente equilibrato, ritorna, lungo, in un finale di bocca interminabile. (Nico Bove)
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Una carezza, più che un pugno. Sì, questo vino si porge con eleganza, quell’eleganza decisa che non è priva di nerbo e di forza, ma stempera questi ultimi con le buone maniere di un’educazione ben recepita. La sensazione di calore è presente ma garbata, non aggressiva e mediata da sapidità e freschezza acida ben percettibili. Il tannino già da giovane ha la finezza della nobiltà dovuta alle illustri origini. Ed il tutto, magistralmente equilibrato, ritorna, lungo, in un finale di bocca interminabile. (Nico Bove)
Un vino che colpisce per la vivace acidità, ben equilibrata da note fruttate e da una nitida vena minerale. Il Catarratto è una delle varietà a bacca bianca più tradizionali e classiche della Sicilia ed è un compagno perfetto nelle cene in compagnia e solitarie
Intensità ed eleganza sono il mix di questo vino. Ampio sa essere il suo panorama olfattivo e gustativo, mantenendo la sua innata finezza. Le sue qualità organolettiche ne fanno un compagno ideale per abbinamenti estivi.
Bere il Nero d’Avola Naturalmente Bio è come bere una spremuta di ciliegie…soprattutto al gusto ma anche perché un bicchiere tira l’altro! In etichetta, i fiori di Sulla che apportano azoto al terreno e garantiscono quindi un nutrimento particolare alle piante. Una versione più spensierata che potremmo definire come un Nero D’Avola 2.0. L’intento è quello di non coprire con il legno la freschezza e le note di ciliegia e fragola che lo caratterizzano. Il Nero D’Avola Naturalmente Bio è giovane, con una bella acidità, poco legno ed un’incredibile versatilità negli abbinamenti.
Il Naturalmente Bio Perricone è una vera chicca per gli appassionati di vitigni autoctoni antichi. In etichetta i fiori di Borragine, che ricchi di sostanze organiche, provvedono a dare grande nutrimento al terreno. Il rigore di un’attenta vinificazione ne ha trasformato il carattere spigoloso e difficile in un’elegante, originale ed inimitabile personalità: unico nel suo genere. Grande armonia unita a vivace freschezza.
Un vino armonico ed elegante che esprime tutte le caratteristiche del territorio e del vitigno.
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Nibbio: una grappa schietta, giovane, senza compromessi. Distillata da uve barbera rimane morbida e delicata al palato.
Il Ninive 2014 di Ermes Pavese è prodotto da sole uve stramature di prié blanc in purezza. Un passito atipico, un vino da meditazione di notevole intensità e morbidezza
Curiosità
Aleatico – winespace
Apr 15th, 2021
