Hot
Paladino Trentodoc è un vino che colpisce immediatamente, dapprima per le bollicine finissime che salgono brillanti nel calice e poi per l’intensità dei propri profumi, fruttati e floreali. Una seta finissima, che si dissolve e lascia spazio ad aromi e profumi piacevoli, intensi, mai aggressivi e ad una sapidità ben presente.
Gambero Rosso: 2 bicchieri ( vini da molto buoni ad ottimi che hanno raggiunto le degustazioni finali)
Realizzato nel 1989, questo grande vino è il simbolo della cantina e una delle etichette più rappresentative del bolgherese. Nato come classico taglio bordolese, diventerà un Cabernet Franc in purezza nel 2001, conquistando ben presto un clamoroso successo. Il nome richiama quello di un’erba spontanea della costa toscana, a simboleggiare identità territoriale e caparbietà nel raggiungere ogni traguardo.
Gambero Rosso: 2 bicchieri ( vini valutati nelle precedenti edizioni come eccellenti)
Hot
Il vino dolce Passirò è un vino da dessert delizioso e strutturato che conferma la maestria di una delle più grandi aziende italiane
Da uno dei più antichi vitigni del mondo, il Moscato Bianco, nasce il Passito di Noto. Il passito è un vino antichissimo che diviene attuale con un moderno sistema di appassimento. Profumi esplosivi di frutta esotica, di gelsomino, di agrumi canditi, è al tempo stesso complesso ma facile da amare. Il compagno ideale della grande tradizione siciliana di dolci e gelati.
Gambero Rosso: 2 bicchieri( vini da molto buoni ad ottimi nelle loro rispettive categorie)
Il vino Passito della Rocca di Pieropan nasce come esperimento dell’Azienda per creare un ‘vino dolce’ diverso dalla tradizione della veneta. E’ stato prodotto solo per un periodo limitato dal 1988 al 2008 e ne esistono solo pochi esemplari, che fanno parte della ‘Collezione Famiglia’. E’ uno dei tanti regali che Leopoldo Pieropan ha voluto lasciare in eredità: questo vino passito è stato pensato, programmato e ‘coccolato’ per più di 10 anni, ed è da assaporare in grande meditazione per goderne la notevole finezza, armonicità ed eleganza. PRODOTTO IN QUANTITA’ LIMITATA
Cofanetto in legno da 3 bottiglie
Il vino Passito della Rocca di Pieropan nasce come esperimento dell’Azienda per creare un ‘vino dolce’ diverso dalla tradizione della veneta. E’ stato prodotto solo per un periodo limitato dal 1988 al 2008 e ne esistono solo pochi esemplari, che fanno parte della ‘Collezione Famiglia’. E’ uno dei tanti regali che Leopoldo Pieropan ha voluto lasciare in eredità: questo vino passito è stato pensato, programmato e ‘coccolato’ per più di 10 anni, ed è da assaporare in grande meditazione per goderne la notevole finezza, armonicità ed eleganza. PRODOTTO IN QUANTITA’ LIMITATA
La pasta di grano duro Senatori Cappelli è trafilata al bronzo a lenta essiccazione. Si tratta di una piccola produzione nata dalla volontà e dal sogno della famiglia Del Sordo di creare un tipo di pasta genuina. E’, infatti, il risultato di un processo di produzione curato in ogni sua fase, partendo dalla coltivazione del grano ( in un piccolo appezzamento di proprietà della famiglia, in Puglia) alla produzione. La lenta essiccazione restituisce, infine, un prodotto genuino, altamente digeribile e dal sapore inconfondibile. Ecco che nasce questo prodotto, possiamo dire, di nicchia, in quantità limitata, che rappresenta al meglio l’eccellenza artigianale italiana.
La pasta di grano duro Senatori Cappelli è trafilata al bronzo a lenta essiccazione. Si tratta di una piccola produzione nata dalla volontà e dal sogno della famiglia Del Sordo di creare un tipo di pasta genuina. E’, infatti, il risultato di un processo di produzione curato in ogni sua fase, partendo dalla coltivazione del grano ( in un piccolo appezzamento di proprietà della famiglia, in Puglia) alla produzione. La lenta essiccazione restituisce, infine, un prodotto genuino, altamente digeribile e dal sapore inconfondibile. Ecco che nasce questo prodotto, possiamo dire, di nicchia, in quantità limitata, che rappresenta al meglio l’eccellenza artigianale italiana.
La pasta di grano duro Senatori Cappelli è trafilata al bronzo a lenta essiccazione. Si tratta di una piccola produzione nata dalla volontà e dal sogno della famiglia Del Sordo di creare un tipo di pasta genuina. E’, infatti, il risultato di un processo di produzione curato in ogni sua fase, partendo dalla coltivazione del grano ( in un piccolo appezzamento di proprietà della famiglia, in Puglia) alla produzione. La lenta essiccazione restituisce, infine, un prodotto genuino, altamente digeribile e dal sapore inconfondibile. Ecco che nasce questo prodotto, possiamo dire, di nicchia, in quantità limitata, che rappresenta al meglio l’eccellenza artigianale italiana.
La Cipolla Rossa di Tropea IGP è rinomata per il suo particolare sapore e la sua dolcezza. In questo vasetto si trasformano in una deliziosa crema confettura per i palati più raffinati. Il Paté di Cipolla è una composta proveniente dalla tradizione culinaria calabrese. Coltivata lungo la fascia tirrenica, nella zona tra le province di Vibo Valentia e Cosenza, la cipolla rossa di Tropea è un tripudio di qualità benefiche che la rendono preziosa per la nostra salute: essa previene l’infarto e l’invecchiamento cellulare, riduce la quantità di colesterolo e di trigliceridi nel sangue, stimola la digestione e il metabolismo. Inoltre ha azione diuretica e anti diabetica, giova a chi soffre di ipertensione, obesità, reumatismi, artrosi, gotta e malattie renali. Antinfiammatoria e ipocalorica(contiene solo 20 calorie per 100 grammi), funge da sedativo naturale utile a conciliare il sonno, evita la formazione di trombi e coaguli, ha proprietà antibiotiche, espettoranti, depurative, fluidificanti del sangue, vermifughe e antitumorali(in particolare nei casi di tumore al fegato, al colon, alla laringe e alle ovaie), grazie al solfuro di allile, impiegato spesso nella lotta di alcune comuni patologie quali raffreddore, influenza e faringite.
Tutta la delicatezza del gusto dei carciofi preparati artigianalmente secondo la tradizione calabrese, lavorati con passione ed esperienza, in maniera tale da conservare tutto il sapore, la consistenza e le caratteristiche delle materie prime della terra. Il carciofo è fondamentale per mantenere la salute del fegato. Sempre dal punto di vista del sostegno del fegato, la presenza di diversi antiossidanti ed in particolare dell’acido clorogenico fa sì che il carciofo sia prezioso nel combattere l’azione dei radicali liberi, proteggendo così l’organismo dall’invecchiamento cellulare. Le proprietà antiossidanti sono utili anche a proteggere dall’insorgenza di tumori. Oltre alle preziose proprietà antiossidanti, il carciofo ha un importante valore depurativo, diuretico e detossicante
Prodotto tipico Calabrese, coltivato curato raccolto e trattato nei minimi dettagli e la massima qualità dall’azienda specializzata. Il Patè di Funghi Porcini Calabresi, in Olio di Oliva, è una deliziosa crema dal gusto gradevole e dal profumo inconfondibile, tipico dei porcini. Innanzitutto i funghi sono poco calorici, ricchi di acqua, e poveri di grassi, il che ne fa un alimento adatto per tutti coloro che vogliono perdere peso o seguire un regime nutrizionale povero di grassi. Anche il contenuto di fibra, agendo come fattore saziante, risulta utile nei regimi alimentari ipocalorici. Da ricordare che la fibra è molto importante nel regolare la funzionalità ed il transito intestinali, per cui il fungo può essere di notevole aiuto per chi soffre di disfunzioni a carico intestinale. Altra importante proprietà dei funghi è quella di sostenere notevolmente il sistema immunitario, esplicando importanti proprietà antibatteriche. Per tale motivo sono consigliati durante il cambio di stagione tra estate ed autunno, magari all’interno di una dieta detox
Prodotto tipico Calabrese, coltivato curato raccolto e trattato nei minimi dettagli e la massima qualità dall’azienda specializzata. Il Patè di Pomodori Secchi Calabresi, in Olio di Oliva, è una salsa a base di pomodori secchi, aromi molto gustosa e saporita. I pomodori secchi sono piuttosto calorici. D’altra parte, i pomodori così preparati sono talmente saporiti, che non è necessario usarne tantissimi per dare gusto ai tuoi piatti. Sono ricchissimi di sali minerali, in particolare zinco, rame, calcio, fosforo, potassio e selenio. Tra le vitamine più presenti nei pomodori secchi la provitamina A e quelle del gruppo B. Svanisce invece la vitamina C, in quanto essendo “termolabile”, viene distrutta dal calore e dalla luce, come per esempio i raggi solari diretti. I pomodori secchi oltre a essere un alimento salutare, sono anche alleati della bellezza. Infatti, grazie alla provitamina A, aiutano a tonificare i tessuti e a preservare l’elasticità cutanea
Paterno è il fiore all’occhiello della cantina, un cru di Sangiovese in purezza, legno grande e barrique di diversi passaggi, un vino importante con una complessità interessante. Un’interpretazione di Sangiovese dal carattere molto forte, con un impatto da nobile vino per potenza espressiva e per tannino.
Equilibrio, ambiente, territorio, sono le parole chiave che ruotano attorno ai vini, per dar vita a prodotti naturali fin dall’origine. Estremamente caratteristico ed espressione tipica del vitigno autoctono. Il Pecorino “Onirocep” di Pantaleone porta il nome del vitigno scritto come anagramma, scelta stilistica dovuta al fatto che qualche anno fa la zona non era ancora riconosciuta come DOC e non si poteva nominare il vitigno. Un vino da assaggiare e sicuramente riprendere
Gambero Rosso: 3 bicchieri ( vini eccellenti nelle loro rispettive categorie)
Equilibrio, ambiente, territorio, sono le parole chiave che ruotano attorno ai vini, per dar vita a prodotti naturali fin dall’origine. Estremamente caratteristico ed espressione tipica del vitigno autoctono. Il Pecorino “Onirocep” di Pantaleone porta il nome del vitigno scritto come anagramma, scelta stilistica dovuta al fatto che qualche anno fa la zona non era ancora riconosciuta come DOC e non si poteva nominare il vitigno. Un vino da assaggiare e sicuramente riprendere
Gambero Rosso: 3 bicchieri ( vini eccellenti nelle loro rispettive categorie)
La tenuta, con i vigneti che circondano il Castello, ha dato nome all’omonima linea Masciarelli composta da tre preziose etichette. Ci sono luoghi che conquistano l’anima innanzi tutto, perché hanno la capacità di sollecitare la naturale inclinazione dell’uomo alla serenità e alla riscoperta dei ritmi del corpo e dello spirito. Al Castello di Semivicoli, palazzo baronale del XVII secolo, è possibile vivere questo tipo di esperienza. Ogni anno il 5% del ricavato delle sue vendite sostiene un’associazione a tutela dei diritti dei minori.
Prodotto da uve Pecorino in purezza, versatile ma dal corpo pieno, intenso e stratificato, una bottiglia che certamente non delude mai e che è sempre sinonimo di qualità. Merita dunque spazio nella riserva personale di ogni appassionato
Curiosità
Aleatico – winespace
Apr 15th, 2021
