Le caratteristiche chimico-fisiche e la posizione collinare dei terreni pongono le condizioni ideali per la produzione di un vino rosso di grande prestigio. Tutta l’uva viene destinata alla produzione di questo Valpolicella, senza alcuna cernita preventiva per la produzione di Amarone. Non viene usata la tecnica del “Ripasso”: “questo è il nostro metodo, la nostra idea per la produzione di un grande Valpolicella Superiore.”
Il Valpolicella Classico rappresenta il primo passo per avventurarsi all’interno della gamma realizzata dalla cantina Ca’ La Bionda. Un rosso territoriale, in cui Corvina e Corvinone guidano il taglio da cui ha origine, seguite da piccole percentuali di Rondinella e Molinara, che completano l’ode ai vitigni autoctoni che risuona in ogni sorso di quest’etichetta. Una bottiglia che attrae per la facilità di beva, in cui ogni elemento risulta perfettamente equilibrato nel contesto generale. Ben fatto! Vini di carattere, capaci di descrivere in un sorso il territorio da cui provengono.
Gambero Rosso: 2 bicchieri ( vini da molto buoni ad ottimi nelle loro rispettive categorie)
Il Ripasso è un ponte tra il giovane Valpolicella e gli “adulti” Amarone e Recioto perchè si produce facendo rifermentare il vino dell’annata per 5/7 giorni sulle vinacce delle uve appassite di Amarone e Recioto. Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore di Antolini è la perfetta espressione delle caratteristiche tradizionali del bellissimo territorio collinare della Valpolicella. Un’area famosa per la produzione di grandi vini già ai tempi degli Antichi Romani e che oggi ha conquistato i mercati di tutto il mondo.
“Persegà” si ottiene dalle uve raccolte a mano a inizio Ottobre, nell’omonimo vigneto di proprietà situato a Marano, nel cuore della Valpolicella Classica. In questo vigneto non viene fatta la cernita per l’Amarone ma tutta l’uva è destinata a produrre Valpolicella Superiore, perciò viene vinificata fresca senza appassimento
Gambero Rosso: 2 bicchieri ( vini da molto buoni ad ottimi che hanno raggiunto le degustazioni finali )
Hot
La Famiglia Cottini, proprietaria dell’azienda Monte Zovo, ha fatto della filosofia sostenibile il suo punto di forza, adottando un approccio consapevole dell’uso delle risorse, cercando di limitare i consumi energetici e gli sprechi. Il “Valpolicella Superiore Doc Ripasso” di Monte Zovo si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso, caratterizzato dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo.
Gambero Rosso: 2 bicchieri ( vini da molto buoni a ottimi nelle loro rispettive categorie)
Hot
La Famiglia Cottini, proprietaria dell’azienda Monte Zovo, ha fatto della filosofia sostenibile il suo punto di forza, adottando un approccio consapevole dell’uso delle risorse, cercando di limitare i consumi energetici e gli sprechi. Il Valpolicella Superiore DOC è un vino ben strutturato e pienamente appagante all’assaggio. Rappresenta la massima espressione della Valpolicella in ogni sorso, da assaporare cogliendone appieno l’intensità. Un grande vino dall’ottimo rapporto qualità-prezzo.
Il Valtellina Superiore Inferno Fiamme Antiche DOCG narra della roccia granitica che si scalda al sole e che si libra nell’aria come una fiamma che satura le narici del suo profumo inebriante. Questo calore è il segreto della perfetta maturazione dei grappoli che provengono esclusivamente dai ripidi e assolati pendii del Comune di Poggiridenti. Nebbiolo dotato di un tannino di trama finissima e una freschezza viva, che al naso racconta di erbe alpine e della terra da cui proviene.
Gambero Rosso: 2 bicchieri (vini da molto buoni a ottimi nelle loro rispettive categorie)
Arturo lo ricordiamo così, quando testardamente decise di creare nel cuore della Sassella la sua Riserva. Rimise a nuovo il vigneto a 400 metri di quota, avuto in eredità dal padre, e decise di produrre un vino che si poteva fare solo con il Nebbiolo delle Alpi, che chiamavamo semplicemente Chiavennasca a quei tempi. Era il 1984. Lo chiamarono Rocce Rosse. “Rosse”, come la passione che lo aveva animato nella ricerca di quel sapore sanguigno e ferroso della terra dei suoi avi, un’impronta indelebile nella memoria, che i bagliori della modernità non riuscirono minimamente a confondere. E così, in un bicchiere di Valtellina Superiore Sassella Riserva Rocce Rosse DOCG puoi sentire il gusto di una radice che ha la forza di sfidare il granito con la sua armatura elegante e mai spocchiosa, con il sussurrare della breva che dal Lago di Como rinfresca la valle.
Gambero Rosso: 2 bicchieri(vini da molto buoni ad ottimi che hanno raggiunto le degustazioni finali)
Un vino ottenuto da una vigna storica, posta a 450 metri di altitudine, con vigne vecchie e da cui si ottiene uno dei vini più longevi e complessi della Valtellina. Vigna regina è uno dei Cru più noti della denominazione di Sassella. Un vino quasi essenziale nella declinazione più elegante del termine, che incanta e colpisce senza grandi eccessi in bocca per la sua grande tipicità.
Gambero Rosso: 3 bicchieri( vini eccellenti nelle loro rispettive categorie)
I Rosè Costaripa sono un antidoto alla banalità e alla complicazione della quotidianità. Sono vini che si esprimono nell’eleganza e nell’anticonformismo. Sono vini dai sapori suadenti, setosi e di gran garbo, con persistenza alla sapidità rara. Il Rosè Costaripa è considerato un vino da sempre all’avanguardia per i suoi tipici colori tenui di cipria e perla, una spiccata capacità evolutiva dovuta all’elevazione nelle piccole botti di rovere che amplificano il volume del ventaglio aromatico e gustativo, la succosità naturale porta alla memoria il sole e le brezze mediterranee.
I Rosè Costaripa sono un antidoto alla banalità e alla complicazione della quotidianità. Sono vini che si esprimono nell’eleganza e nell’anticonformismo. Sono vini dai sapori suadenti, setosi e di gran garbo, con persistenza alla sapidità rara. Il Rosè Costaripa è considerato un vino da sempre all’avanguardia per i suoi tipici colori tenui di cipria e perla, una spiccata capacità evolutiva dovuta all’elevazione nelle piccole botti di rovere che amplificano il volume del ventaglio aromatico e gustativo, la succosità naturale porta alla memoria il sole e le brezze mediterranee.
Gambero Rosso: 3 bicchieri ( vini eccellenti nelle loro rispettive categorie)
Acidità e freschezza sono ben evidenti a caratterizzare un vino destinato a lunga vita.
Sicuramente è il vitigno più rappresentativo di tutta la Riviera del Garda. E’ un rosso deciso ed elegante, frutto di una vinificazione tradizionale cui segue un breve affinamento in barrique di rovere francese
Acidità e freschezza sono ben evidenti a caratterizzare un vino destinato a lunga vita.
Sicuramente è il vitigno più rappresentativo di tutta la Riviera del Garda. E’ un rosso deciso ed elegante, frutto di una vinificazione tradizionale cui segue un breve affinamento in barrique di rovere francese
Costaripa dedica a Pompeo Gherardo Molmenti, ideatore nel 1896 del Chiaretto di Moniga, il vino più rappresentativo della propria storia. La vinificazione “a lacrima” e la fermentazione in botte consentono di proporre un chiaretto di “tradizione”, di particolare carattere e longevità.
Gambero Rosso: 3 bicchieri( vini eccellenti nelle loro rispettive categorie)
Vanedda è un vino bianco che si ispira all’autentica tradizione siciliana, dalla quale si sono attinte le informazioni per produrre questo vino unico e molto particolare. Vengono utilizzate due uve classiche siciliane: il Catarratto e il Grillo, che vengono fermentate sulle bucce proprio come si faceva una volta.
Vecchie Vigne nasce per esaltare e conservare il valore qualitativo e storico di 4 ettari di vecchie vigne coltivate nel fondo di Montecarotto. Il lungo periodo di affinamento, prima in serbatoi di cemento a contatto sui lieviti autoctoni e successivamente in bottiglia, conferisce a questo cru di Verdicchio pienezza e tipicità.
Gambero Rosso: 3 bicchieri( vini eccellenti nelle loro rispettive categorie )
Curiosità
Aleatico – winespace
Apr 15th, 2021
