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Descrizione

Tipologia: vino rosso IGP Lazio
Uve: Lecinaro
Zona di Produzione: alle porte di Roma, nell’odierna Ciociaria, vengono coltivati gli antichi vitigni arcesi
Terreno: calcareo/argilloso. Il territorio, unico protagonista del lavoro nei campi, e di una nuova fertilità, ricostituita eliminando dal convenzionale processo di produzione del vino quanti più elementi di disturbo: diserbo chimico, fertilizzazione chimica, addizioni e stabilizzazioni forzate in cantina. Le viti, di 5 anni di età, vengono coltivate con il metodo biodinamico
Temperatura di servizio: 18/20°C
Vendemmia: la vendemmia è stata condotta a mano il 6 Ottobre 2016 e le uve vinificate immediatamente
Annata: 2016
Formato: 75cl
Gradazione Alcolica: 13,50%vol
Vinificazione: la vinificazione segue i dettami della biodinamica, ossia fermentazione alcolica e malolattica  spontanee con lieviti indigeni, nessuna stabilizzazione, nessuna chiarificazione o filtrazione
Affinamento: per 15 mesi in serbatoi in rovere da 25hl

Note di degustazione

Colore: ciliegia tenue
Al naso: profumo intenso, con note fruttate di prugne secche, e speziate di pepe, cioccolato e vaniglia
Al gusto: vino di corpo rotondo e  di struttura elegante. Persistente.
Abbinamenti: carne alla griglia, selvaggina, tagliatelle al ragù